Il 19 per cento della regione è collinare con una vasta area prealpina e il 38 per cento pianeggiante e in questo spazio ristretto, il Friuli-Venezia Giulia racchiude ambienti, paesaggi, storia, arte e cultura diversificati, che concorrono a formare una realtà varia, articolata e complessa.
Una delle più belle zone collinari della regione è quella compresa nel triangolo Udine-Cividale-Cormons. Solo boschi, vigneti, radi casolari, qualche antica villa nascosta nel verde e una severa abbazia-fortezza: un paradiso ambientale dove poter gustare, al riparo dal ritmo frenetico delle città, i prodotti tipici di questa terra, come, ad esempio, il formaggio montasio, il prosciutto crudo di San Daniele e, come dessert, una fetta di gubana, il tutto accompagnato da un bicchiere di buon vino.